プチトマトを山盛りいただいたので、食べきれない分をセミドライにしてオイル漬けにしました。
なんちゃってオイル漬けなので、市販のみたいに日持ちはしないけど、フレッシュで食べきれない分の消化にはぴったりです。
オイル漬けの作り方
①プチトマトを半分にカットし、出来るだけ切り口を上にして天板に並べます。
塩をプチトマトにうすくバラバラと振りかけます。
１２０℃に予熱したオーブンで約１時間焼きます。
②空き瓶に①を入れオリーブオイルを全体が浸るまで注いだら出来上がり。
お好みで一緒にニンニクを漬けてもおいしいです。
※わが家の場合、冷蔵庫で２週間くらいで使い切っています。
冷蔵庫に入れるとオリーブオイルが固まるけど気にしない気にしない。
アレンジ🍅
パスタ
ブルスケッタ
お肉のソテーのソースに♪
セミドライプチトマトのペペロンチーノ作り方（２人前）
①スパゲッティをお好みの量を茹でます。
（わが家は１００均のパスタ茹で容器でレンチンしています。）
②フライパンに、みじん切りにしたニンニク２片分と輪切り唐辛子少し、セミドライプチトマトのオイル漬けを山盛り大さじ３くらい入れて、火にかける。
（ニンニクを焦がしすぎないように火加減注意）
③ニンニクの良い香りがしてきたら、ゆであがったパスタと、ゆで汁大さじ１～２を加え、
よく混ぜて乳化させたら出来上がり！
パルメザンチーズが大好きなのでたっぷりかけていただきました♪
ブルスケッタの作り方
①バゲットをスライスして、オイル漬けを乗せてトースターで焼くだけ。
※カリカリに焼くと美味しいです。
ぜひお試しを♪