とうもろこしの季節です💛
とうもろこしの甘さとうま味が存分に味わえるとうもろこしごはん。
この季節食べたくなります。。。
とうもろこしは、缶詰や冷凍でもおいしいですが、この季節はぜひともフレッシュなとうもろこしで作ってみてください。芯からおいしいエキスがごはんに移って、とーっても良い香りがします。
芯ごと炊き込んでみて。ほんま美味しいよ～。
レシピ（２合分）
- 米 ２合
- 水 ３３０ｃｃ
- 酒・みりん 各大さじ１（１５ｃｃ）
- 塩 小さじ１／２
- とうもろこし 小さめ２本
- 仕上げのバター お好みで
- パセリ、ブラックペッパー、粉チーズなどをトッピングしても♪
お水の量はお米１合につき、水分１８０ｃｃを目安にしています。
今回は、酒・みりんを入れるので合わせて１８０ｃｃになるようにしています。
作り方
①お米を研いで、お鍋に水と酒・みりん、塩と共に入れ５分くらい浸漬しておく。
②とうもろこしの実を包丁でこそげ取り、芯とともにお鍋へ。
③火をつけて強火～強めの中火でグツグツ沸騰させる。
沸騰したら蓋をして１２分加熱（５分強火、７分弱火がわが家のベスト）。
１２分経過したら、火を消して蓋をしたまま１０分蒸す。
④炊き上がったら、芯を取り除きバターをオン。
お好みでパセリやブラックペッパー、粉チーズをトッピングしてよく混ぜて出来上がり。
失敗しないポイント
・みりんはうま味をプラスするために入れてみました。
お焦げが出来やすいので焦がしたくない方は火加減弱めで（強火時間短めで）！
こんぶなどお出汁なしで美味しくできますよ。
・わが家はストウブのWa-nabeで炊飯していますよ。
炊飯器でいつものごはんと同じように炊飯してもOK！
ストウブのWa-nabeは炊飯に煮物に大活躍中です。おススメです。