なかなか衝撃的な名前の料理ですがナスがとろりとおいしいトルコ料理です。
本場のものは食べたことないけど、いろんなレシピをみてみると、ナスにトマ、玉ねぎなどで作るソースを乗せて蒸すお料理みたいです。
わが家では、ツナを入れてちょこっとアレンジしました。
さすがに気絶はしないけど、ナスがとろーりおいしい！
レシピ（ナス３本分）
- ナス 中くらい３本
- トマト 中くらい２個 ザク切り
- 玉ねぎ 中くらい１／４個 みじん切り
- ニンニク １片 みじん切り
- ツナ缶 半分（ライトのフレークを使いました）
- 酒（料理酒または白ワイン） 大さじ１
- 砂糖 小さじ２弱
- クレイジーソルト 適量（塩でも）
- オリーブ油 大さじ２
お好みで 粉チーズやパセリ
下準備
ナスはへたを落とし、ピーラーでシマシマに剥いて水にさらしておく。
ツナは気になる方は油をきっておく。（私はそのまま使っちゃう派（横着者・・・））
作り方
①フライパンにオリーブ油とナスを入れる。
火をつける前に、ナスを転がしてオリーブ油をまぶしておく。
②火をつけて、コロコロ転がしながら焼く
中火～若干強い中火で２週くらいコロコロ焼き色を付けて、ふたをして弱火にして５分くらい。
（まるごとなので大きさにもよるけど１０分かからないくらいかな。やわらかくなればOK）
③❷にフライパンからナスを取り出しておき、空いたフライパンでソースを作る。
ニンニク、玉ねぎを炒めて、トマト、酒、砂糖、クレイジーソルト、ツナを合わせグツグツとなるまで軽く煮込む。
（別のフライパンでも良いです。その時は分量外のオリーブ油を敷いて炒めてください。）
④❸のソースを脇に寄せるか、別容器に移すかして、フライパンに❷で取り出したナスを戻す。
ナスの真ん中をぱっくり割り、❸のソースを乗せて（掛けて）ふたをして５～１０分蒸し煮します。
仕上げにお好みで粉チーズやパセリをかけて出来上がり！
とろーりぺろりだから倍量作ってもいいかも！
熱々でもいいし、冷たくしてもおいしいから作り置きしといてもよさそうです。
私は余ったのを、パスタにドーンと乗せて食べちゃいました！